Cách làm bánh khoai lang kén vừa xinh vừa giòn

Bánh khoai lang kén là một món ăn vặt rất thú vị, có hình dáng như một chiếc kén nhỏ, mang độ mềm mịn ngon ngọt kết hợp với mùi thơm sữa, vị béo béo của nước cốt dừa và chất bùi bùi của khoai lang. Món bánh này còn được yêu thích bởi có lớp vỏ ngoài giòn tan, rất ngon.

Bánh khoai lang kén rất dễ làm, các nguyên liệu lại cực kỳ đơn giản, dễ kiếm. Món ăn này có thể được dùng vào những bữa ăn vặt, những buổi quây quần cùng gia đình, người thân hoặc đơn giản là làm món ăn cho các bé… Hãy cùng khám phá cách làm ngay dưới đây để vào bếp trổ tài, bạn nhé!

Những chiếc bánh khoai lang kén vàng giòn (Ảnh: internet)

Nguyên liệu

• Khoai lang: 1kg (khoai tím, vàng đều được )
• Bột năng: 1 chén nhỏ (làm áo bột)
• Sữa tươi không đường
• Đường trắng: 2 thìa
• Nước cốt dừa 1 thìa
• Bột chiên giòn (loại bột chiên gà hoặc bột chiên hải sản): 1 gói

Hướng dẫn

Bước 1:

Khoai lang bạn chọn khoai dẻo, mua về đem rửa sạch, gọt vỏ, hấp cho khoai chín mềm. Sau khi hấp, bạn cắt thành các miếng nhỏ rồi dùng muỗng tán nhuyễn mịn. Ngoài ra, bạn cũng có thể để nguyên vỏ, rửa sạch, đem luộc thay vì hấp, bóc vỏ rồi tán nhuyễn. Tuy nhiên, phương pháp luộc sẽ làm khoai ướt và nhạt, khi nặn sẽ khó thành viên hơn.

Bước 2 :

Sau khi đã nghiền cho khoai nhuyễn mịn, bạn cho khoai vào một cái âu sạch, thêm 3 thìa bột năng, 1 thìa nước cốt dừa, 2 thìa đường trắng, 2 thìa sữa tươi vào trộn đều tất cả lên để hỗn hợp trở thành một khối mềm dẻo.

Lưu ý: Vì bản thân khoai lang đã ngọt sẵn, nên bạn có thể gia giảm phần đường tùy ý cho vừa khẩu vị, tránh nêm quá nhiều. Nếu muốn món bánh khoai lang kén mang vị mặn, bạn hãy thay thế đường bằng bột canh cũng rất ngon và lạ.

Bước 3 :

Tiến hành nặn khoai thành các viên có kích cỡ tùy ý. Nên nặn nhỏ nhỏ để khoai có hình kén đáng yêu. Sau khi nặn hết, bạn cho các viên khoai này lăn qua 1 lớp bột năng sao cho bột năng bám xung quanh là được.

Bước 4:

Pha bột chiên giòn với nước cho sền sệt, không quá loãng, nếu loãng quá thì các viên khoai khó bám vào bột.

Bước 5 :

Chuẩn bị một cái chảo chống dính sạch, cho chảo lên bếp, cho nhiều dầu rồi đun cho lượng dầu nóng già.

Bạn cho từng viên khoai lăn qua tô bột chiên giòn đã pha rồi thả ngay vào chảo dầu. Chiên bánh khoai lang kén tới khi nào thấy khoai chuyển sang màu vàng ruộm thì bạn dùng dụng cụ vớt ra để cho bánh được ráo dầu.

Lưu ý: Trong quá trình chiên khoai, lăn viên khoai qua bột chiên đến đâu thì bạn cho vào chảo dầu tới đó. Lăn trước sẽ làm khoai mềm, nhũn.

Chỉ với vài thao tác nhanh chóng là món bánh khoai lang kén đã hoàn thành rồi. Bánh có vị thơm giòn, lại ngon miệng và đẹp mắt. Chúc bạn thành công với công thức đơn giản này nhé!